Quand on a le palais délicat et qu'on aime la volaille, les recettes de cuisses à base de poulet sont vite oubliées pour laisser place à une recette de cuisine plus authentique et emblématique issue de nos terroirs : la recette cuisse pintade au four. Nous allons vous donner quelques astuces conce...
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Découvrez les produits du terroir français
Faisant partie des mets les plus prisés dans la grande gastronomie française, le cuissot de sanglier est prisé pour sa saveur fondante et agréable en bouche. C’est notamment une autre alternative de menu pour les fêtes afin d’apporter un peu plus d’originalité et de convivialité à votre table. Co...
La brioche est une pâtisserie française qui se caractérise par son goût de beurre et sa pâte gonflée. Elle peut prendre la forme d’un gâteau, d’un petit pain ou d’une miche. Dans l’un ou dans l’autre cas, sa mie doit être moelleuse et son extérieur doré. La brioche française, dans sa forme la plus...
Le chocolat et le lapin ne sont pas les uniques traditions de Pâques. Il y a aussi le fameux pâté de Pâques. Ce plat traditionnel s'invite sur les tables des Français dans toutes les régions. Il existe bien évidemment des recettes traditionnelles et des recettes plus modernes. Mais quoi qu'il en so...
Les rillons de porc, une spécialité culinaire française qui sont des poitrines de porc confites, appréciées pour leur texture fondante et leur saveur riche. La recette traditionnelle est un pilier de la gastronomie de Tours, où l'importance de préserver les méthodes ancestrales est primordiale pou...
En France, il est possible de découvrir une grande variété de fromages. Ils se différencient par leurs saveurs, leurs textures et leurs compositions. Ce produit, représentatif de diverses régions françaises, joue un rôle symbolique dans la culture du pays. Découvrez le nombre de fromage en France,...
Originaire d’Allemagne, la saucisse de francfort figure parmi les saucisses fumées les plus populaires en France. Elle est déjà précuite et appréciée pour sa propriété moelleuse à cœur ainsi que son goût équilibré. De quoi est faite la saucisse de francfort ? C'est une charcuterie à base de porc...
Autrefois considéré comme la nourriture du pauvre, le kig ha farz est une sorte de pot-au-feu composé de farine de blé, de légumes et de viande. Originaire du pays de Léon, une région de Basse-Bretagne située dans le Finistère, entre Morlaix et Brest, le kig ha farz est un plat gourmand et généreu...
Dans la cuisine traditionnelle alpine, les diots de Savoie figurent en tête de liste des incontournables culinaires. Ce plat est empreint d'histoire, du savoir-faire artisanal, mais représente surtout l'authenticité de la gastronomie de la région. Composé d’ingrédients simples, bien assaisonnés, i...
La tapenade ou oliveade est un plat typique qui rappelle toute la délicatesse de la cuisine méditerranéenne. Grâce à sa notoriété nationale et internationale, elle est devenue une figure emblématique de la gastronomie provençale. Que ce soit en tant qu'apéritif, tartinade ou ingrédient pour sublim...
Facile à préparer et très savoureux, le confit d’oignon est une spécialité incontournable durant les périodes de fête. Il peut également être intégré à différents repas de tous les jours. Ces tranches d’ognons caramélisées, à la texture fondante, sont faites pour rehausser les goûts et apporter un...
Les canettes sont un des produits les plus appréciées en France pour la qualité de sa chair. Ces volailles peuvent se cuisiner de plusieurs façons possibles grâce à sa chair tendre et délicieuse. Pour les repas de fête, c’est une bonne alternative aux traditionnels rôtis de bœuf ou de poulet. Vou...
Moins connu que le rouge, le vin gris est une variante du vin, à macération très courte et donc à robe très claire. IL est généralement obtenu par la vinification en blanc de raisin noir (en particulier le pinot noir, ou parfois le gamay) enfin, il est également produit en vinifiant du raisin gris...
Les grattons lyonnais constituent une spécialité de la fameuse capitale de la gastronomie : Lyon. Généralement à base de porc, ces plaisirs vifs qui vous ravissent tant font partie des préparations quotidiennes de grand nombre de gens. Toutefois, il est mieux de faire attention aux ingrédients que ...
Il existe, en France, des fruits qui font la fierté et la richesse de notre patrimoine. Nous en voulons pour exemple la mirabelle qui possède des caractéristiques uniques qui la prédestinent à être consommée en masse pour son goût et sa texture. Mais, sa popularité repose également sur ses atouts q...
La France est une terre de chasse renommée depuis des temps lointains qui remontent à la royauté. De la passion de la chasse au gibier est née celle de le cuisiner dans des plats en sauce dont les recettes ont traversé les époques pour parvenir jusqu'à nous. Parmi les recettes les plus connues, fig...
Les pâtes alsaciennes, bien que moins célèbres que certains autres plats emblématiques de la région, occupent une place discrète, mais significative dans la gastronomie en Alsace. Cette région du nord-est de la France, réputée pour sa riche tradition culinaire, est souvent associée à des mets comme...
Vous venez de vous lancer dans la cuisine orientale ? L’asa foetida est conseillé pour rehausser le goût de vos plats et de leur donner de la couleur. Avec un arrière-goût assez prononcé qui peut ne pas être adapté aux non-initiés, elle...
Le navarin de veau est un plat issu des recettes traditionnelles français qui incarne l'essence de la cuisine française. Ce ragoût délicieusement savoureux est préparé avec tendreté à partir de morceaux de veau mijotés lentement dans une sauce riche et parfumée. Ce mets emblématique a traversé les...
Pâtisserie typique des Antilles, le tourment d’amour séduit par son goût qui est le fruit du mélange de trois couches gourmandes de pâte croquante enrobée de confiture de coco et recouverte de génoise toute douce. Il s’accompagne de café, de glace ou de rhum et se présente aujourd’hui sous plusieu...
Plongez au cœur de la gastronomie aveyronnaise et découvrez les secrets pour préparer les farcous, une spécialité culinaire régionale qui ravira vos papilles. Sur notre blog, nous vous dévoilons toutes les étapes de préparation de ces savoureuses galettes, à base de pommes de terre, de blettes et de...
L’histoire du Pouilly-Fuissé remonte aux années 29 où les producteurs de ce vin se sont réunis pour formaliser le système de fabrication de cette boisson. Il est connu sous plusieurs noms du fait de sa nature AOC qui signifie : vin d’Appellation d’Origine Contrôlé. Le vin Pouilly vient aujourd’hui d...
Vin produit à partir du cépage, le Sauvignon est idéalement préparé au sein de vaste vinerie. Dans une commune d’origine du Sauvignon, une grande majorité des terres sont réservées à la production de ce vin. Les vins ou Pivot blanc sec et ceux à aspect liqueur sont obtenus à partir de la transformat...
Les tanins dans le vin sont des pigments naturels qu'on retrouve dans la peau même des raisins. Ces pigments sont généralement incolores, mais ils sont responsables de la couleur rouge (ou rosé) des vins. Selon la quantité de tannins présents dans les cépages, certains vins sont plus rouges que d'au...
Vins et huîtres, un mariage heureux pour un menu royal, mais l'union doit être harmonieuse et c'est ce qui est le plus délicat à réaliser. Des tables estivales aux tables hivernales, les fruits de mer sont indispensables, chauds ou crus, les coquillages appellent des vins adaptés pour une dégustatio...
Pinot noir ou pinot meunier, savagnin, Mourvèdre ou encore Mondeuse, les meilleurs vins de France proviennent des cépages phares de chaque région. En escapade dans les plus grands vignobles français, nous vous invitons à découvrir des cépages blancs et des cépages rouges, de Bourgogne à Languedoc ju...
Le clos des fées est un endroit très isolé et sauvage, situé entre Vingrau et Tautavel. Ce terroir a été spécialement choisi par Hervé Bizeul à cause de ses propriétés géologiques. Avec des cuvées exceptionnelles, ce domaine élabore d’excellents vins. Vous voulez découvrir les vins que proposent clo...
Le gewurztraminer vendanges tardives est un vin typiquement alsacien obtenu à partir de grains nobles. Il fait partie des cépages nobles aux côtés du pinot gris, du riesling et du muscat. Le vin blanc millésime gewurztraminer est connu pour son caractère très aromatisé et possède le label européen A...
Le Pinto Blanc est une mutation blanche du Pinot Gris, lui-même descendant du Pinot Noir. Bien qu'il ait été découvert en Bourgogne où il peut encore être inclus (en petites quantités) dans le Bourgogne blanc et les Passetoutgrains, il est principalement associé à la région Alsace. Principalement cu...
Il existe des milliers de variétés de vins et de grands crus dans le monde. Rien qu’en France, il y a plus de 3 200 vins différents répartis sur une douzaine de régions viticultures. Ce chiffre n’est pas étonnant puisque la France est la première productrice de vin au monde. Ainsi, il est important ...
Bordeaux est sans aucun doute la plus grande région viticole de France avec plus de douze mille hectares. La région possède plus d’une soixantaine appellations différentes produisant une gamme de style avec une prédominance de vins rouges. Bien qu'il compte d...
Son odeur charpentée et son goût franc font de lui le roi des fromages, non seulement en Bourgogne, mais de toute la France ! Que seraient nos plateaux de fromages sans l'époisses, fromage de caractère au cœur tendre ? Eh oui, l'époisses figure parmi les fromages les plus appréciés en France… Mais c...
Dans l'univers de la cuisine, les consommateurs ont un vaste choix en ce qui concerne les meilleurs morceaux de viande. La poire de boeuf entre dans la catégorie des mets fins, qu'elle soit grillée en steak ou rôtie en recettes succulentes. Les chanceux qui la trouvent en promotion pourront la conc...
La poitrine de porc est un morceau de viande particulièrement appréciée en cuisine chinoise, hispanique, philippine, danoise, thaïlandaise, norvégienne ou coréenne. Il s'agit de tranches de viande désossées et particulièrement gras qui pr&...
On dit souvent que tout est bon dans le cochon et s'il est vrai que le porc est l'un des produits préférés des Français, les recettes de cuisine qui l'accompagnent sont nombreuses. En terrine maison, en pâté, en saucisson, en saucisse ou en rôti, le por...
La France propose des recettes de cuisine traditionnelles souvent méconnues ou tombées dans l'oubli. Si tout un chacun a déjà probablement entendu parler des ris de veau, nombreux sont ceux qui ne connaissent pas les ris d'agneau. Les ris d'agneau moins connus que ceux de...
Peut-on affirmer que la France est le pays du jambon sec ? On pourrait à en regarder les tranches de jambon qui s'amoncellent dans nos assiettes les soirs de raclette ou lors d'un apéro dînatoire entre amis, mixant jambon, saucisson et fromage entre. Pourtant, nous n'en ferons rien, car même si le j...
La cancoillotte est un fromage à la texture fondue, qui est pour le moment peu populaire, mais cela ne durera pas longtemps. Le fromage cancoillotte est fait à partir du lait de vache, la cancoillotte existe depuis plus de 2000 ans maintenant est a vu le jour dans la région de Franc-Comtoise à l'épo...
Que vous soyez chasseur ou que vous ayez un chasseur dans votre entourage, vous avez devant vous un beau morceau de viande de sanglier ? Envie de changer un peu du traditionnel rôti, de la daube de sanglier ou encore du civet ? Et si vous réalisiez une bonne terrine avec cette viande de sanglier ? C...
La recette de paté en croute est une entrée facilement réalisable du moment qu'on prend le temps de préparer la farce et la pâte façon 'chef à domicile'. Pour cela, on se munit des ingrédients nécessaires comme la viande, la farine ...
S'il y a bien un produit qui se prête à toutes nos préparations culinaires, aussi bien salées que sucrées, c'est bien la crème. Grâce à ses propriétés nutritionnelles et gustatives, la crème se marie parfaitement à bon...
Olive, veau et quelques légumes : pour donner un peu plus de saveur et de convivialité à votre repas, pourquoi ne pas tenter le sauté de veau aux olives. C’est une recette à base de viande que vous pouvez facilement réaliser en cuisine. Quels ing...
La France compte parmi les pays où les recettes de cuisine sont les plus élaborées et ce n'est pas pour rien qu'on y trouve autant de chefs étoilés ou qui aspirent à le devenir. Mais quand on n'est pas un chef étoilé et qu'on a envie de s'essayer aux rudiments de la cuisine comment s'y prend-on pour...
Délicieux mets et facile à préparer : le boudin noir est une alternative intéressante pour votre prochain repas. Incontournable de la cuisine française, le boudin noir s’invite sur la table de grands chefs comme des amateurs en cuisine. C’est ...
Vous cherchez un plat succulent et facile à préparer ? La joue de porc fait partie des morceaux de porc les plus succulents. De nombreuses idées recettes à base de cette viande existent aujourd’hui : recette de joue de porc à miel et à la pom...
Il existe bien des recettes de cuisine qui rappellent notre enfance. Parmi celles-ci est la recette de craquelin. Cette recette est facile à préparer et exige très peu de technique hormis sans doute la pate à chou. Mais comment préparer les craquelins ? Qu'es...
Que ce soit durant les repas entre amis ou lors des évènements exceptionnels entre amis, on remarque souvent la présence de cet aliment. C’est un item que l’on peut facilement préparer à la maison. Cela ne dure que quelques minutes. En outre, ces aliments sont très faciles à réaliser. Ce plat figure...
La recette de blanquette de veau ne date pas d’hier. Il s’agit d’un plat traditionnel qui se cuisine avec le cœur et l’esprit et qui met à l’honneur la cuisine française. Avant de préparer cette recette, il est important de rassembler tous les...
La recette de navarin d’agneau date de la vieille époque. C’est une cuisine traditionnelle qui renferme une drôle d’histoire. Elle plaira à n’importe quel amateur de la gastronomie française. Recette de saison, plus précisément de printemps, la cuisine des navets saura aiguiller toutes les papilles....
Le cannelé est une recette aux diverses origines. Il s’agit généralement d’un pain à base de farine et de jaunes d’œufs. C’est une pâtisserie que l’on prend plaisir à déguster en famille. Mais comme elle peut avoir plusieurs recettes, on ignore alors laquelle est la plus authentique. Voici alors la ...
La Bourgogne est une région qui saura séduire les épicuriens, les curieux et tous les gourmands, passionnés des recettes et des produits du terroir. Outre la richesse de son patrimoine œnologique, la Bourgogne profite également d'une culture gastronomique imp...
La tartiflette fait partie de ces plats dont vous ne pouvez pas croire que vous avez vécu sans. Cette recette de tartiflette française combine des cubes croustillants de pomme de terre, du fromage fondant, des oignons, des lardons (pancetta) et du vin blanc pour un repas décaden...
Le cassoulet est un plat traditionnel, sans doute, une identité culinaire de la ville toulousaine. Il s’agit d’un vrai délice, en tout cas, pour ceux qui ont le ventre bien tenace surtout avec le haricot blanc. Certes, réussir un cassoulet de Toulouse est une chose &...
Que serait un séjour en Alsace sans la dégustation des plats emblématiques de son art de la bonne chère ? Il est effectivement impossible de passer à côté de l’une des préparations notoires du pays des cigognes qui est la fameuse choucroute alsacienne. Une spécialité de chou qui s’accompagne général...
Faisant partie des régions françaises les plus intéressantes, la Bretagne constitue une destination idéale pour vivre une expérience inoubliable. En effet, elle est relativement riche en culture, en histoire et en paysage, tant et si bien que vous y passerez certai...
Envie d’apporter de l’originalité et de l’authenticité dans votre menue ? La gastronomie française vous propose différentes préparations aussi curieuses que savoureuses. Tel est le cas par exemple du Fion vendéen. Facile à faire...
Le restaurant Paul Bocuse ou l’auberge du Pont de Collonges est un fabuleux établissement culinaire, qui représente le charme gastronomique français. Se situant sur les bords de la rivière de Saône, ce fameux restaurant a été créé p...
La Recette croziflette est un plat traditionnel que l’on mange principalement pendant l’hiver. C’est une assiette typique des régions montagneuses qui provient surtout de la Savoie. Elle se prépare façon gratin crozets mélangé avec du jambon cru. ...
La recette de la ficelle picarde remonte en 1950. C’est une spécialité régionale qui a pris son origine en Picardie. Elle se décline en plusieurs variantes mais la véritable recette est celle composée de champignon et de jambon façon crêpe fourrée. On peut toujours se vanter de préparer l’authentiq...
Longtemps apprécié par les Français, la tête de veau n’est pas une recette typique du pays mais de tout l’Europe. Elle figure parmi les recettes traditionnelles européennes et les recettes peuvent varier d’un pays à un autre. Mais quelle est...
Le pastis landais est une brioche au goût sucré extrêmement délicieux. Il se consomme en tout lieu et à tout moment au petit-déjeuner, au goûter, à l’heure du thé, comme au dessert. Il est bien mieux servi avec de la glace, caramel ou...
À proximité du département de l’Aisne, dans l’Avesnois au nord de la France, un agréable village porte le nom de Maroilles. Une recette de tarte, spécialité typique de cette région, est très célèbre et empreinte le m&e...
Pour les fêtes, pourquoi ne pas faire cette année dans l’originalité ? Exit les dindes classiques ou encore les recettes d’agneaux. Le chevreuil est la nouvelle tendance gastronomique du moment. Vous n’avez pas besoin d’être un chef pour r&eacut...
La France était, et est l’un des pays phares de la gastronomie mondiale. Emblème reconnu de la gastronomie, la France doit son succès à sa diversité. Chaque région apporte sa pierre à l’édifice gastronomique. Voici donc un petit retour sur les spécialités régionales qui font la gastronomie Française...
Durant les périodes festives et en particulier lors de la semaine du carême, les Lyonnais se sont fait une tradition digne de ce nom. Il s’agit en quelque sorte d’un repas traditionnel qui doit-on avouer, a traversé des siècles et des siècles. Si vous n&...
L’anchoïade, une recette traditionnellement servie à l’apéritif L’anchoïade comme son nom l’indique est une préparation à base d’anchois. Elle est généralement accompagnée de légumes crus et dispos&eacut...