Que vous habitiez seul ou avec votre famille, trouver le menu quotidien se révèle être un vrai casse-tête. Pour simplifier votre quotidien, planifier les repas hebdomadaires et dresser une liste des courses sont de mise. Avec une bonne organisation, vous aurez la possibilité de gagner du temps et ...
Catégorie :
Conseils et astuces pour cuisiner comme un pro et se régaler
Qu'il s'agisse de choux-fleurs, de choux de Bruxelles, de choux verts ou blancs, les choux sont toujours des légumes qui rencontrent un grand succès quand on les cuisine. Même si l'on peut les utiliser sous la forme de produits de congélation, rien ne vaut de les cuisiner sous leur version naturel...
Vous venez de préparer un succulent rôti de bœuf, mais quand vous la découpez, la lame du couteau glisse et la viande s'effiloche ? Votre plat perd alors tout son charme. Pour des découpes réussies, il est temps de vous équiper d'un bon couteau à viande comme un véritable chef. Lame, manche, taille...
L'été est synonyme de vacances, de détente, mais aussi de chaleur écrasante. Pour cette occasion, il faut penser à se réhydrater régulièrement. Quoi de mieux que de savourer des infusions, ces boissons légères et revigorantes ? Loin d'être réservées aux soirées d'hiver, ces boissons sont de véritab...
Tout cuisinier ou adepte de la cuisine sait que les ustensiles y jouent un rôle clé. Cet article vous guide dans l’achat et dans la sélection de vos ustensiles de cuisine. Et ce, en partant des plus évidents comme la cuillère, aux plus spécifiques, le tajine ou la poche à douille. Les professionnel...
En hôtellerie, offrir une expérience de séjour inoubliable à vos clients inclut de leur donner accès à un buffet petit-déjeuner royal. Le premier repas de la journée est généralement le premier contact que vous avez avec vos hôtes dans votre établissement hôtelier. C'est un moment clé qui vous perm...
Le monde culinaire est plein de produits qui ne demandent qu'à être découverts et testés dans de nouvelles recettes de cuisine. Savez-vous qu'il existe des farines riches en protéines et sans gluten comme la farine de soja ? On vous en dit plus sur ce produit et on vous propose une recette de cuis...
Pour le goûter, pour accompagner le thé ou le lait, en week-end ou chez mamie, les petits sablés sont un réconfort gourmand pour les petits et les grands. Selon l'histoire, le sablé est la création de la Marquise de Sablé. C'est en 1670 que les petits biscuits ronds étaient à la table des nobles d...
Le sarrasin a longtemps été considéré comme un grain pour les pauvres, sans doute parce que ce n'était pas une céréale ou à cause de sa couleur ou encore parce qu'elle n'est pas facile à cuisiner. Appelé communément le blé noir, on retrouve cette plante dans les régions au sol pauvre comme la Bret...
Comme son nom l'indique, ce couteau vient de la ville historique de Langres, dans la Haute-Marne, mais on le trouve aussi dans d'autres régions comme l'Indre, le Cher et la Vienne. L'origine de ce couteau de poche remonterait à la fin du XVIᵉ siècle. Quelles sont les caractéristiques du couteau de ...
Une bonne sauce rehausse toujours un plat. Si vous êtes à la recherche d'une sauce aux saveurs vibrantes, une sauce brazil est faite pour vous. Peu importent les plats que vous cuisinez : viandes, poissons, crevettes ou légumes, cette délicieuse sauce peut se marier avec eux à merveille. Nous allo...
Le citron bergamote est un agrume Méditerranéen aussi connu comme la limonette de Marrakech, aussi connu comme la limette. D'un arôme particulier qui rappelle l'eau de Cologne ou une tasse de thé Earl Grey, ce fruit pousse, essentiellement, au Maroc. Qu'est-ce que le citron bergamote ? Le citron...
Rester à l'affût des nouveautés gourmets de l'année est essentiel pour les chefs et les amateurs. Comprendre les tendances actuelles est la clé pour créer des expériences alimentaires uniques et captivantes. Actuellement, l'engouement gastronomique du moment souligne l'essor de la cuisine végétale ...
Beignet de saucisse piqué sur un bâtonnet, le Corn Dog, appelé également « pogos » ou « chiots de maïs », est une des spécialités emblématiques de la street food américain. Délicieux, très pratique à manger et pouvant être servi pour les apéros de dernières minutes, il est devenu populaire dans le ...
La galette de maïs à la poêle est un plat croustillant avec un goût légèrement sucré. Elle est préparée à partir de farine de maïs. La recette vient des cultures indigènes d’Amérique du Nord et de l’Amérique centrale. Elle est actuellement populaire dans diverses cultures en Amérique latine, dans l...
L'ail confit est un excellent ingrédient pour sublimer de nombreux plats. Il est mis à cuire au four pour qu'il libère toutes ses saveurs et ses arômes afin de rendre les recettes les plus simples encore plus savoureuses. Ce condiment relève aussi bien les entrées que les plats principaux en leur a...
Le pizza burger est devenu le nouveau plat tendance en raison de sa nature novatrice et de son mariage audacieux de saveurs. Cette fusion culinaire combine les meilleurs en associant la délicieuse pizza italienne avec le classique hamburger américain. Son origine exacte peut varier, mais il est gén...
Le smoothie est une succulente boisson recommandée par les diététiciens. Cette préparation frappée est réalisée avec des fruits frais ainsi que du lait ou de la crème. Les plus gourmands incorporent à la recette du yaourt ou de la glace. Cette alternative au milk-shake contient également des glaço...
Le poulet mariné au four est un plat qui ravit les papilles et constitue une option délicieuse et populaire pour de nombreuses occasions. La combinaison de la marinade savoureuse et de la cuisson au four permet d'obtenir une viande tendre et juteuse. Quelles sont les différentes étapes pour réussi...
Les métiers de la pâtisserie sont un art délicat où l'expression créative et technique prend vie à travers les saveurs, les textures et les présentations visuelles. La capacité à imaginer et à innover est essentielle pour créer des créations délicieuses et esthétiques. Que vous soyez un amateur pa...
La farine entre dans notre alimentation de tous les jours. Il y a de nombreux types de farines, mais celles du blé ou du froment sont les plus utilisées en cuisine. Où acheter cette farine ? Quelles sont les bonnes adresses et surtout, pourquoi utiliser ce produit ? C'est ce que nous allons voir. ...
Le monde s'internationalise. Là où on se passait des recettes de cuisine, par exemple, de génération en génération au sein d'une même région géographique, on est, de plus en plus, exposé à des recettes venant de pays lointains. De l'univers Anglo-Saxon notamment. Pour réaliser une recette, nul beso...
Lorsqu'il y a eu la pandémie du coronavirus et le confinement, tout le monde s'est dit qu'il allait profiter du temps pour lire. Au fil du temps, une autre activité, plus prosaïque, a pris le dessus. Avec la difficulté de se déplacer pour aller à la boulangerie, les réseaux sociaux ont été submergé...
La conservation sous vide est une technique qui permet d'augmenter la durée de conservation des aliments. Bien pratique et utile à grand nombre de cuisiniers soucieux de travailler des produits de bonne qualité, elle n'est cependant pas nouvelle. En effet, on doit à Blaise Pascal, le fameux mathém...
La farine de sorgho est une farine bio sans gluten que l'on peut combiner avec d'autres types de farines pour préparer des recettes de pain vegan ou d'autres produits comme les gâteaux et les biscuits. Riche en protéines, elle s'intègre parfaitement à toutes les rec...
Le blé et le seigle font partie des céréales les plus utilisées dans bon nombre de pays pour la production de farines. Au fil du temps, le froment a pris de l'ampleur sur les autres types de céréales. Ceci pour des raisons pratiques. Le blé tendre est plus riche en gluten, ce qui rend la farine de...
Dans la plupart des pays d'Europe, la farine utilisée est à base de blé pour des raisons historiques. En effet, le blé a longtemps été la céréale la plus cultivée en Europe. L'avoine, quant à elle, était cultivée pour faire du porridge dans des pays comme l'Écosse et l'Irlande. Parce que le pain p...
La farine d’orge mondée est riche en lysine et en protéine. Elle est produite en masse par Celnat et est extraite de l’orge bio qui est douce et rafraîchissante selon les avis. En agriculture, l'orge est considérée comme l'une des toutes premières céréales. Elle était cultivée depuis la préhistoir...
La farine soja bio est obtenue à partir de graines de soja moulues. Elle a une bonne teneur en protéines, en acides aminés, en magnésium, en fer et elle est appréciée pour son petit goût de noisette. Elle fait partie des farines réservées aux personnes qui sont intolérantes au gluten. Elle a égale...
La farine blé noir ou de sarrasin est obtenue à partir d’une plante à graines originaire d’Asie et est généralement écrasée à la meule de pierre. Elle est cultivée un peu partout dans le monde et se présente comme un des ingrédients principaux des plats en Bretagne. Selon les avis, elle est utilis...
Première céréale la plus cultivée au monde devant le blé et le riz, le maïs fait partie intégrante de la culture de plusieurs pays dans le monde. Consommée sous forme de flocons, de fécule, de semoule et de farine, cette céréale est employée autant dans l’alimentation humaine qu’animale. elle est ...
C'est une charcuterie dont l’origine remonte à l’Antiquité. En effet, il a été mis au point par un cuisinier grec répondant au nom de Aphtonite. La charcuterie était fabriquée à l’occasion de l’abattage d’un cochon dans le passé. Il est composé essentiellement de sang et de gras de porc. Le tout est...
Quand on projette de cuisiner un poulet fermier au four, il est certes essentiel de connaître la durée de cuisson du poulet roti au four et la préparation nécessaire à la recette. Mais ce qui importe davantage, c'est l'origine et la qualité de la volaille. Pourquoi et où acheter un bon poulet fermie...
Avouez qu'il est difficile de résister à une bonne entrecôte de bœuf grillée, surtout lorsqu'elle fond littéralement en bouche. Aussi tendre que savoureuse, cette viande persillée est une pure merveille pour les papilles. Combien d'entre nous ont fait une petite exception lors d'un régime, juste pou...
Le vin et la cuisine sont un mariage d'amour qui dure depuis l'antiquité, le temps passe et l'amour est toujours là. Le vin blanc gratifie une recette d'un apport fruité, d'un équilibre dans l'acidité, il suffit de faire appel à votre mémoire gus...
La gastronomie est tout un art. Et qui dit art culinaire dit vin, surtout en France. Il est difficile de dissocier plats et boissons lors d’un repas qui se respecte. Ce, que ce soit pour le déjeuner ou pour le dîner. Du blanc sec au moelleux, en passant par le rose, on dispose d&r...
Moins populaires que d’autres cépages de France, les vins d’Alsace figurent pourtant parmi les meilleurs vins français. Premier producteur de vins blancs de France, l’Alsace est une terre de vignoble par excellence. La région alsacienne dispose de plus de quinz...
L'Italie, et particulièrement la région de Sicile, est réputée pour ses vins exquis utilisés en apéritif ou dans de délicieuses recettes de cuisine. Le marsala en version classique, ou pellegrino (produits plus fins), est donc un excellent alli&e...
Noël approche et vous aimeriez particulièrement cuire des pommes de terre ? Malheureusement, vous trouvez que leur cuisson prend du temps ? Vous n’avez que quelques minutes pour les cuire à cause du festin à préparer ? Saviez-vous que cuire des p...
À la vapeur ou à l'eau bouillante, sautées ou en gratin, poêlées à l'huile ou cuites au four, les courgettes se prêtent à toutes sortes de fantaisies de recettes en cuisine. Mais la question que bon nombre se posent souvent, c'est comment r&eacut...
S’il existe 100 variétés de fromages, le fromage de chèvre est l’une des plus connues. De texture molle, il est fabrique à base de lait de chèvre dans plusieurs region de France. A coup sûr, beaucoup d’entre vous ont déjà go&uc...
Un des piments les plus forts au monde est le piment oiseau. Originaire de la région Mascareignes, il fait partie des produits agrémentant plusieurs recettes de la cuisine locale. Il pousse dans un climat chaud et ensoleillé. Il lui faut beaucoup de soleil pour arriver à ...
La coco est un fruit exotique utilisé dans la cuisine asiatique et africaine. Avec la volonté de beaucoup de personnes pour manger encore plus healthy et bio, la coco a pris une place dans la cuisine des Français et tout particulièrement la creme de coco. Dans les plats s...
Le couscous est un plat à base de blé cuit à la vapeur, assaisonné d'épices bio et accompagné de viande, de poisson et de légumes. Le couscous est un plat d'origine numide et qui est devenu un plat de fête consommé dans le monde entier. ...
Les graines de moutarde sont particulièrement appréciées en cuisine pour la préparation de condiments comme la choucroute, les tomates, les cornichons ou les oignons. Ces épices sont aussi utilisées pour relever le goût de plusieurs recettes comme les ...
foodspring est une entreprise qui existe depuis 2013 spécialisée dans les aliments fitness riches en acides aminés. C’est une marque allemande réputée en Europe pour l’efficacité et la qualité de ses produits riches en protéine et e...
Parmi les spécialités culinaires de la gastronomie française, on retrouve la recette de la sauce au beurre blanc. Cette recette sauce au beurre blanc est particulièrement appréciée avec un filet de poisson, comme le cabillaud, que l'on sert, gén&eacut...
Ce qu'il y a de magique en cuisine, c'est qu'on peut toujours revisiter les recettes. La sauce mayonnaise est une des recettes de cuisine les plus populaires au monde et elle s'accommode parfaitement avec des viandes froides, des frites ou en garniture dans des sandwiches. Cependant, sa réput...
Parmi les épices les plus répandues en France et dans le monde, figure l'anis. Comme toutes les épices, l'anis présente de multiples utilisations et entre notamment dans la composition de recettes de cuisine. Mais, son usage ne se limite pas qu'à la cuisine et depu...
Comment ne pas céder à un baba au rhum lorsque celui-ci est parfaitement réalisé. Ce grand classique de la pâtisserie française affole les plus gourmands avec sa pâte aussi moelleuse que parfumée, généreusement imbibée de sir...
Comment préparez-vous vos crevettes ? Connaissez-vous une recette de crevette gastronomique ? Celle qui se démarque des autres recettes par son goût et sa saveur jamais égalés en cuisine. Une recette qui se prépare en seulement quelques minutes, ave...
Le lait au miel est une boisson qui se consomme au quotidien. C'est une recette qui plaît particulièrement pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Le miel est traditionnellement connu pour ses vertus réchauffantes en temps d'hiver. Associé au lait, il permet de pr...
La citronnelle est une plante, qui donne un arôme citronné, à des recettes ou des boissons. Elle se présente comme de l'herbe avec des tiges et on l'appelle aussi verveine des Indes. On la trouve dans les pays tropicaux, où elle est utilisée en cuisine comme ...
Plat idéal pour le déjeuner ou un dîner équilibré, le risotto au saumon est une recette facile à préparer et à la portée de tous les amateurs de cuisine. Voici quelques conseils pour réussir vos recettes. Comment réaliser u...
Plusieurs personnes ont de l’amour pour la gastronomie et recherchent des restaurants pour se satisfaire. À Rhône Alpes, vous pouvez avoir l’occasion de visiter des restaurants qui vous offrent ces types de services à Lyon. Les repas et mets qui y sont faits vous plai...
La coquille saint jacques est un produit de plus en plus utilisé dans les recettes de cuisine. On le prépare avec amour avec des produits de mer ou de la viande, de la creme fraiche et des poireaux. Mais avant de réaliser une recette de coquille de saint jacques, il convient d&r...
Les recettes du bœuf tendre à la fourchette dans une riche sauce au vin niché avec des légumes fait de ces éléments l'une des recettes françaises les plus acclamées dans le monde. Comme son nom l'indique, ce ragoût de bœuf est origin...
La raclette est une recette traditionnelle qui a traversé le temps. Il s’agit d’un plat à base de fromage, de pomme de terre et de charcuterie. Mais on retrouve de plus en plus de variantes de raclette qui ont leur place dans nos recettes du temps moderne. Mais comment r&ea...
Il y a des ingrédients qui crient au luxe. Considérez ces ingrédients comme des exemples : caviar, homard, truffes et champagne. Bien que nous puissions connaître de petites informations sur ces produits, si nous sommes pressés pour plus d'informations, nous pourrions avoir du mal à donner une des...
Une poche à douille jetable ou en silicone à petit prix est un sac en forme de cône qui a une petite ouverture à une extrémité et une grande ouverture à l'extrémité opposée. On l’utilise chez les pâtisseries pour ê...
Noël arrive à grands pas et il est déjà temps de penser au menu. En particulier, si vous avez l’intention de recevoir pas mal de convives. Que diriez-vous de recettes à base de crevettes ou de gambas ? En plus d’être très appréci&...
Les fêtes de Noël sont des évènements que nous attendons depuis de longs mois. Eh oui ! Ce ne sont pas uniquement les enfants qui attendent ces fêtes de noel avec impatience, les grandes personnes ont également hâte d’être arrivées ...
L'inox, ou acier inoxydable, est un alliage de métal ferreux, puisqu'il contient plus de 50 % de fer. On retrouve également dans sa composition environ 10 % de chrome et 1,2 % de carbone. La fabrication de l'acier inoxydable peut également faire intervenir d'autre...
Un plat typique de la grande gastronomie française, le hachis parmentier et sa recette s’est fait une place de choix sur toutes les tables du monde entier. C’est un plat à base de viande de bœuf et de pomme de terre qui doit notamment son nom Antoine Parmentier. C&rsq...
Pour ravir les papilles de ses convives lors d’un événement quelconque et ouvrir leur appétit, rien ne vaut un bon apéro. Mais voilà, quand on est débutant en cuisine, on a souvent du mal à trouver les bonnes recettes pour y arriver. Or, il est ...
Choisir une vaisselle pour votre restaurant est l'un des choix les plus importants à faire. Pour cela, vous devrez bien calibrer les différentes options et choisir celles qui conviennent le mieux au style de votre établissement. Afin de choisir la meilleure vaisselle pour votre ...
Envie de goûter à des spécialités françaises, préparée par un chef au savoir-faire exceptionnel et dans un cadre unique en son genre ? On vous conseille bien évidemment le restaurant Georges Blanc. Niché au cœur de l’un d...
Vous avez sûrement déjà entendu parler du fameux restaurant Ultraviolet, dont les rênes sont tenues par le grand chef français Paul Perret. La plupart des gens qui ont eu la chance d’y aller le considèrent comme le plus incroyable restaurant du monde. Et...
La gastronomie ou l’art de la bonne chère constitue une valeur tenant une place cruciale dans l’univers culinaire. En effet, la plupart des gens sont des amateurs de bonne cuisine et de spécialités de première qualité. Actuellement, la gastronomie est c...
Et si on passait à un mode de vie écolo et zéro déchet pendant les fêtes ? Difficile d’imaginer comment cela va se passer ? Ne vous en faites pas ! Voici les idées à prendre en compte pour passer des fêtes en 100% bio. Nous v...
Les machines à pain sont pratiques et utiles. La plupart des gens les achètent parce qu’ils en ont assez du pain acheté en magasin. Ils veulent du pain frais et veulent pouvoir contrôler leurs ingrédients. Certaines personnes suivent un régime sans glut...
Véritable innovation, cet appareil de cuisine qu’est le tournebroche facilite la cuisson des aliments. Destiné aux grillades, la viande s’embroche sur une barre qui tourne sur elle-même dans un sens uniforme. Vous avez sans doute et au minumum constaté cela sur...
La friteuse sans huile est un excellent moyen de cuisiner vos aliments préférés sans l'huile malsaine. Pour utiliser votre Friteuse, vous devez vous familiariser avec l'écran tactile numérique selon le modèle bien sûr. Vous pouvez définir les pa...
Si le chocolat est avant tout une douceur particulièrement appréciée des Français pour son goût délicieux, lorsqu'il est consommé avec modération, il peut s'avérer excellent pour la santé. C'est vrai, le chocolat possède des...
Les températures augmentent, les rayons du soleil se font de plus en plus présents... Pas de doute, l'été 2019 est bel est bien amorcé ! Quoi de mieux pour affronter la chaleur, s'hydrater et se désaltérer qu'une délicieuse boisson froide ? Cet...
Saviez-vous que l'emballage alimentaire joue un rôle primordial dans l'hygiène des aliments ? En effet, on lui trouve plusieurs utilités, notamment celle de protéger les plats des éventuelles agressions extérieures. Mais ce n'est pas tout, puisque l'emballage...
Afin de mettre en place un buffet petit-déjeuner que vous proposerez à vos clients dans votre restaurant ou votre hôtel, voici quelques conseils que vous pouvez appliquer. Proposer des produits variés et de qualité Le petit-déjeuner est le repas le plus imp...
Avez-vous déjà pris la peine de vous soucier de la qualité des ingrédients qui rentrent dans la composition de vos gâteaux ? Si c’est le cas, vous aurez dû apprendre qu’en dehors de ce que vous connaissez déjà (huiles vég&eacut...
Dégusté principalement en Noël, le chapon fait partie des plats les plus délicieux à concocter. Pour ceux qui ne le savent pas encore, il s’agit d’un jeune coq castré que l’on a engraissé plusieurs mois. Sa chair est tendre, gouteuse et généreuse. Il peut être cuisiné de différentes manières au gré ...
Qui a dit que les couteaux ne servaient uniquement qu’à trancher les viandes ? Qui a dit que l’on ne pouvait pas s’en servir dans n’importe quel contexte du moment que ça parle de nourriture ? Cela dit, il faut choisir les modèles de bonnes qualité...
Les tâches quotidiennes qui sont dédiées à chaque employé dans une entreprise sont si importantes que ces derniers n’ont même pas souvent le temps de se faire un bon petit plat. Pourtant, il est de coutume de dire « qu’un ventre affamé n’a point d’oreilles », ce qui veut dire que nul ne peut exerce...