Recette crevette gastronomique : comment les réaliser ?

Comment préparez-vous vos crevettes ? Connaissez-vous une recette de crevette gastronomique ? Celle qui se démarque des autres recettes par son goût et sa saveur jamais égalés en cuisine. Une recette qui se prépare en seulement quelques minutes, avec de la salade, de la sauce, de l'huile d'olive, du citron, du coco ou quelques fruits frais de saison. Seriez-vous tenté de manger des crevettes crues en entrée, plat ou en dessert ?

Quels sont les ingrédients pour une recette de crevette gastronomique ?

Pour préparer une recette de crevette gastronomique en cuisine, les ingrédients suivants sont indispensables :

Des crevettes crues décortiquées.
De la crème liquide entière.
Des légumes, de la salade et/ou des fruits frais.
Du beurre doux.
Du sucre en poudre.
Du sel fin.
Du poivre moulu.
Des oignons, de la ciboulette, du gingembre (des épices).
De l'huile (arachide, olive, etc.)
De la sauce.

La quantité de ces ingrédients, notamment des crevettes, dépend du nombre de personnes que vous souhaitez épater avec vos recettes de crevette gastronomique.

Comment faire cuire des crevettes crues ?

Pour obtenir la cuisson parfaite des crevettes en cuisine, il est primordial de veiller à ce qu'elles restent à la fois bien fermes, mais moelleuses. Pour donner cette texture à vos crevettes, les bons cuisiniers le savent, il convient de bien respecter ces quelques étapes de cuisson, quelle que soit la préparation ou recettes que vous suivez.

Dans une grande casserole, faites bouillir un volume important d'eau salée (comptez environ 40 g de sel pour chaque litre d'eau).
Versez-y les crevettes crues décortiquées ou non (selon les recettes). Remuez et couvrez
Commencez à égoutter les crevettes dès que l'eau recommence à bouillir. Vos crevettes sont cuites à point. Il ne reste plus qu'à ajouter la sauce de votre choix pour parfaire votre plat.

Si vous choisissez de préparer une recette gambas gastronomiques à base de crevettes crues congelées dans votre cuisine, placez-les d'abord dans l'égouttoir afin de les rincer furtivement à l'eau courante sans pour autant les décongeler. Plongez-les ensuite dans l'eau bouillante dans leur état (encore congelées). Lorsque l'eau bouillit de nouveau, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes. C'est le secret de la réussite des recettes de gambas gastronomiques avec ou sans salade.

Recette de crevette crue aux mangues, gingembre et citronnelle

Ingrédients (pour 2 personnes) :

300 g de gambas crues.
1 mangue à moitié mure.
1 bâton de citronnelle.
Ciboulette.
Gingembre frais (la taille de votre pouce).
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Sel, poivre et baies roses.

Préparation :

Lavez, pelez et découpez la mangue en gros dés.
Lavez, pelez et découpez le gingembre en lamelle.
Découpez la citronnelle en tranche fine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Versez-y le gingembre, puis la citronnelle et mélangez pendant environ 3 minutes.
Rajoutez ensuite les gambas et faites revenir le tout à feu vif durant 60 secondes.
Ajoutez les morceaux de mangue tout en réduisant le feu.
Assaisonnez selon vos goûts. Ajoutez de la sauce au besoin.
Couvrez et laissez mijoter durant approximativement 5 minutes.
Disposez sur un plat, parsemez de ciboulette et servez chaud.

Recette de crevettes crues non décortiquées à la persillade

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 kg de crevettes crues non décortiquées.
5 cuillerées à soupe de persil haché.
1 cuillerée à soupe d'ail pilé.
1/4 de verre à thé d'huile d'olive.
Quelques feuilles de salade.
Sel et poivre.