Riche en antioxydants et en nutriments, le sésame est un superaliment aux nombreux bienfaits pour la santé. Il est reconnu pour ses pouvoirs contre le cholestérol, les problèmes cardiaques et la santé cardiovasculaire, et comme étant un excellent antioxydant. Sa consommation fait par ailleurs partie des cultures à travers le monde, notamment en Afrique et en Asie. Outre ses bienfaits sur la santé, il est aussi utilisé à différentes fins comme en cuisine, pour le bien-être, particulièrement en huile de massage pour les bébés, pour le soin du corps, du visage et des cheveux. Découvrez dans cet article les bienfaits des graines de sésame pour la santé, la peau et la nutrition.
Quels sont les bienfaits du sésame pour la santé ?
Le sésame est un aliment aux multiples bienfaits sur la santé. Excellente source d'antioxydant, il aide à réduire le cholestérol. En effet, ces antioxydants présents sous forme de polyphénols et de stérols ralentissent l'oxydation des déchets, spécifiquement des mauvais cholestérols, et évitent ainsi leurs dépôts sur les artères.
Par ailleurs, sa forte concentration en fibres évite l'ingestion du cholestérol par l'organisme. Enfin, les omégas-6 et 9 présents dans cet aliment aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang.
Par sa propriété antioxydante, il agit aussi et améliore la santé cardiovasculaire en évitant l'accumulation des radicaux libres, sources d'inflammation. Le sésamol contient en effet des antioxydants et des anti-inflammatoires favorisant la circulation sanguine et évite ainsi les problèmes cardiovasculaires et les problèmes athérothrombotiques.
Le sésame favorise la santé cardiovasculaire.
Les graines de sésame contiennent des lignanes et des phytostérols qui favorisent la vasodilatation et évitent l'hypotension. Par ailleurs, leur forte teneur en magnésium et en potassium aide à baisser et à prévenir l'hypertension. Ces graines améliorent par ailleurs la circulation sanguine et préviennent ainsi les maladies cardiovasculaires.
Comment consommer le sésame pour profiter de ses bienfaits ?
Utilisé en cuisine, le sésame se consomme sous différentes formes : en graines, en huile ou en purée appelée également tahini.
- Les graines : c'est une des formes de consommation les plus connues du sésame. Elles agrémentent les pains, les galettes, les biscuits et les fromages. Elles donnent aussi plus de saveurs aux salades et aux légumes.
- En huile : elle est obtenue par pression à froid ou par grillade des graines. Utilisée surtout dans la cuisine orientale, elle rivalise avec l'huile d'olive et apporte des saveurs à vos vinaigrettes ou à vos marinades.
- En pâte ou en tahini : obtenue par grillade et pression de la graine, cette crème a un goût de noisette. Elle est essentiellement utilisée dans la pâtisserie orientale, notamment pour préparer le baba ganousch, l'houmous et le halva. Mais elles sont aussi utilisées pour agrémenter les brochettes et les boulettes, ainsi que pour concocter une sauce.
Plusieurs recettes intègrent le sésame comme ingrédient pour apporter plus de saveurs aux plats, comme le poulet japonais, avec les soupes et les salades. Elles accompagnent également les sushis, les saumons, etc.
Pour profiter pleinement des bienfaits du sésame noir et éviter de grossir ou encore ses désagréments, la quantité recommandée est de 15 à 20 g par jour, soit environ deux à trois cuillerées à café.
Le sésame peut être intégré dans de nombreuses recettes.
Il peut être intégré dans différentes recettes aussi bien salées que sucrées pour y apporter plus de goûts et de croquants. C'est le cas pour les poke bowls, les salades, les steaks et les légumes grillés.
Pour les plats sucrés, les graines de sésame sont surtout utilisées pour agrémenter les pains, les crackers, les gâteaux, les cookies, etc. Mais elles sont aussi utilisées avec les barres de céréales pour rehausser leur goût.
Il existe d'ailleurs différentes manières de les intégrer dans les aliments quotidiens. Les graines peuvent être consommées crues pour conserver leurs nutriments et pour que les plats soient plus croustillants. Elles peuvent être grillées pour plus de saveurs et faciliter la digestion.
Le sésame est-il bon pour la peau ?
Utilisée essentiellement en alimentation, l'huile de sésame a aussi de nombreux bienfaits sur la peau et est utilisée à différentes fins.
- Un hydratant et nourrissant bio : riche en vitamine E et excellent antioxydant, l'huile de sésame ralentit le vieillissement de la peau et empêche l'apparition des rides. Par ailleurs, il favorise l'hydratation de la peau grâce aux acides gras qui renforcent l'action de la barrière lipidique.
- Un soin et produit cosmétique naturel : contenant du cuivre, il renforce la pigmentation et ralentit ainsi le processus de vieillissement de la peau et empêche l'apparition des cheveux blancs. Par ailleurs, le zinc qu'il contient évite la chute des cheveux et renforce les ongles.
- Un traitement efficace des peaux sèches et irritées : il est aussi connu pour sa propriété anti-inflammatoire, grâce à la sésamine. Il soulage ainsi les inflammations et les irritations.
L'huile de sésame nourrit et protège la peau.
Les vitamines et les minéraux contenus dans cet aliment nourrissent et protègent la peau. L'huile de sésame contient du zinc, de la vitamine E et du cuivre, entre autres, qui empêchent le vieillissement des cellules et donc de la peau en favorisant l'hydratation de la peau.
L'huile de sésame bio est aussi efficace pour apaiser les douleurs et les irritations cutanées. Celui-ci est même utilisé pour des massages réparateurs, notamment au niveau de la nuque, du dos, etc.
Quels sont les avantages nutritionnels des graines de sésame ?
Les graines de sésame sont constituées d'éléments essentiels pour l'organisme, tels que les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux. Celles-ci contiennent des vitamines B1, B3, B6 et B9 qui agissent sur le métabolisme énergétique. Sa forte teneur en protéines en fait aussi un aliment essentiel pour une alimentation équilibrée et parfait pour un régime végan.
Les graines de sésame sont riches en nutriments essentiels.
Les graines de sésame sont d'excellentes sources de calcium qui est essentiel pour la formation et la santé osseuse. De même, elles sont riches en magnésium qui garantit une bonne santé dentaire, osseuse et un bon métabolisme énergétique. Elles assurent également un apport suffisant en fer, essentiel à l'organisme pour la formation des globules rouges dans le sang.
Riche en nutriments, en oligoéléments et source d'antioxydants, le sésame est un aliment qui a de nombreux bienfaits pour la santé et le bien-être. Il existe différentes manières de le consommer et de l'intégrer dans son repas quotidien, comme en graine, en huile ou en crème. Ainsi, pour une bonne santé et son bien-être, il est recommandé de l'intégrer dans son alimentation et ses soins quotidiens.
