Mathieu Laforêt

Bonjour, je suis Mathieu Laforêt, 45 ans, un ancien cadre parisien reconverti en agriculteur bio et gourmet passionné. Je me suis installé en Ardèche où je gère une ferme expérimentale en agriculture biodynamique. Ici, je cultive des variétés anciennes et élève des animaux en liberté. Mon blog "Je veux tout goûter" est le reflet de ma passion pour l'agriculture durable et la gastronomie innovante.

"De la fourche à la fourchette, chaque saveur raconte une histoire. Mon rêve est de réinventer notre rapport à l'alimentation, un goût à la fois."

  • Avec leurs propriétés salutaires sur la santé, les légumes restent des ingrédients stars dans la cuisine, que ce soit une spécialité française, indienne, italienne ou encore un plat végane. Le curry de légumes fait partie des plats très appréciés des adeptes de cuisine végétarienne de par ses ingrédients frais et de qualité. Sublimé par des épices, son goût offre une expérience gustative sans ég...

  • Quand on a le palais délicat et qu'on aime la volaille, les recettes de cuisses à base de poulet sont vite oubliées pour laisser place à une recette de cuisine plus authentique et emblématique issue de nos terroirs : la recette cuisse pintade au four. Nous allons vous donner quelques astuces concernant la pintade et nous vous proposerons notre recette. Comment faire pour que ma pintade ne soit ...

  • Adopter une alimentation équilibrée peut sembler complexe ou coûteux, mais il existe des moyens simples et gratuits pour transformer votre façon de manger. Dans cet article, découvrez comment un rééquilibrage alimentaire gratuit peut vous aider à améliorer votre santé, à gérer votre poids et à mieux comprendre vos besoins nutritionnels. Si vous souhaitez perdre du poids, augmenter votre énergie o...

  • Le sorbet est une alternative rafraîchissante aux desserts classiques. Pour le réussir, il importe d’opter pour les ingrédients adéquats et de mettre en œuvre les techniques appropriées. Mis à part son atout gustatif, il offre également des atouts indéniables pour la santé. Ceci est dû à sa faible teneur en calories et en matières grasses, à sa richesse en vitamines et en antioxydants ainsi que s...

  • Un des classiques de la gastronomie indienne est le poulet shahi korma. Cette préparation royale était servie à la cour de l'empereur moghol. Elle comprend de la chair enveloppée d'une sauce crémeuse avec des saveurs riches qui en font un des plats phares de la riche gastronomie indienne. Cet article exploite la riche histoire du sous-continent et de son influence sur la préparation d'un mets un...

  • Que vous habitiez seul ou avec votre famille, trouver le menu quotidien se révèle être un vrai casse-tête. Pour simplifier votre quotidien, planifier les repas hebdomadaires et dresser une liste des courses sont de mise. Avec une bonne organisation, vous aurez la possibilité de gagner du temps et de réaliser des économies. Par ailleurs, un menu bien pensé offre la possibilité d'assurer une alime...