Mathieu Laforêt

Bonjour, je suis Mathieu Laforêt, 45 ans, un ancien cadre parisien reconverti en agriculteur bio et gourmet passionné. Je me suis installé en Ardèche où je gère une ferme expérimentale en agriculture biodynamique. Ici, je cultive des variétés anciennes et élève des animaux en liberté. Mon blog "Je veux tout goûter" est le reflet de ma passion pour l'agriculture durable et la gastronomie innovante.

"De la fourche à la fourchette, chaque saveur raconte une histoire. Mon rêve est de réinventer notre rapport à l'alimentation, un goût à la fois."

  • Avec leurs propriétés salutaires sur la santé, les légumes restent des ingrédients stars dans la cuisine, que ce soit une spécialité française, indienne, italienne ou encore un plat végane. Le curry de légumes fait partie des plats très appréciés des adeptes de cuisine végétarienne de par ses ingrédients frais et de qualité. Sublimé par des épices, son goût offre une expérience gustative sans ég...

  • Quand on a le palais délicat et qu'on aime la volaille, les recettes de cuisses à base de poulet sont vite oubliées pour laisser place à une recette de cuisine plus authentique et emblématique issue de nos terroirs : la recette cuisse pintade au four. Nous allons vous donner quelques astuces concernant la pintade et nous vous proposerons notre recette. Comment faire pour que ma pintade ne soit ...

  • Adopter une alimentation équilibrée peut sembler complexe ou coûteux, mais il existe des moyens simples et gratuits pour transformer votre façon de manger. Dans cet article, découvrez comment un rééquilibrage alimentaire gratuit peut vous aider à améliorer votre santé, à gérer votre poids et à mieux comprendre vos besoins nutritionnels. Si vous souhaitez perdre du poids, augmenter votre énergie o...

  • Le sorbet est une alternative rafraîchissante aux desserts classiques. Pour le réussir, il importe d’opter pour les ingrédients adéquats et de mettre en œuvre les techniques appropriées. Mis à part son atout gustatif, il offre également des atouts indéniables pour la santé. Ceci est dû à sa faible teneur en calories et en matières grasses, à sa richesse en vitamines et en antioxydants ainsi que s...

  • Un des classiques de la gastronomie indienne est le poulet shahi korma. Cette préparation royale était servie à la cour de l'empereur moghol. Elle comprend de la chair enveloppée d'une sauce crémeuse avec des saveurs riches qui en font un des plats phares de la riche gastronomie indienne. Cet article exploite la riche histoire du sous-continent et de son influence sur la préparation d'un mets un...

  • Qu'il s'agisse de choux-fleurs, de choux de Bruxelles, de choux verts ou blancs, les choux sont toujours des légumes qui rencontrent un grand succès quand on les cuisine. Même si l'on peut les utiliser sous la forme de produits de congélation, rien ne vaut de les cuisiner sous leur version naturelle, à condition de connaître quelques astuces pratiques que nous allons vous révéler. Comment blanc...