Les poivrons sont des légumes colorés très utilisés dans la cuisine d'ici et d'ailleurs. Leur texture croquante, leur saveur douce et leurs belles couleurs les placent au premier rang de nombreuses recettes à travers le monde. Ils sont riches en antioxydants, en vitamine C, en fibres et peuvent être consommés crus ou cuits. En France, le poivron est le symbole par excellence de l'été et dans cet article, nous vous proposons de découvrir comment cuisiner des poivrons.
Quelle recette de poivrons grillés choisir ?
Avant d'entrer dans le vif du sujet, il faut rappeler qu'il existe de manière générale trois types de poivrons, à savoir :
- Le poivron vert : le poivron vert est celui qui n'est pas encore mûr. Il a un goût légèrement amer et est parfait pour les farcis, les mijotés et les sautés.
- Le poivron rouge : il est le plus mûr et il a une saveur sucrée et douce. Il est préférable de l'utiliser dans un plat de salade, de grillade ou de rôti.
- Le poivron jaune : en termes de maturité et de saveur, il se situe entre le vert et le rouge. Le poivron jaune est parfait pour une salade de tomates, mais aussi pour les plats de rôtis.
Les poivrons grillés apportent une saveur fumée unique.
En définitive, le poivron rouge et le poivron jaune sont ceux qui conviennent le mieux pour une recette de grillade. Ils apportent une saveur fumée unique, tout en ajoutant une touche de sucré et de douceur. En termes de recettes, on peut citer la salade de poivrons grillés et les poivrons grillés à la méditerranéenne.
Quelle recette de poivrons sautés est la plus savoureuse ?
Il existe de nombreuses recettes de poivrons sautées, mais aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir la recette avec poivrons sautés à l'ail. La liste d'ingrédients comprend :
- 2 cuillères à table d'huile d'olive
- 6 poivrons coupés en lanières (deux verts, deux rouges et deux jaunes).
- 1 oignon rouge découpé en fines tranches
- 1 piment chili
- 3 gousses d'ail découpées finement
- Du persil frais haché finement
- Du sel et une 1/2 cuillère à thé de poivre noir.
Préparation
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile et ajoutez-y les oignons, l'ail, le sel et le poivre noir, puis laissez cuire environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez le poivron, le piment chili et couvrez pour continuer la cuisson. De temps à autre, veillez à brasser le mélange et dès que tous les légumes ont ramolli, vous pouvez ajouter le persil. Laissez encore une à deux minutes au feu et votre plat de poivrons sautés est prêt.
Les poivrons sautés sont rapides et conservent leurs nutriments.
L'avantage avec la recette poivron sauté est qu'il est rapide à faire. Du coup, même si la cuisine n'est pas tellement votre affaire, vous n'aurez aucun mal à vous en sortir. En plus de cela, il faut savoir que cette technique de préparation permet de conserver tous les nutriments contenus dans ce légume, qu'il s'agisse des antioxydants, des vitamines ou des fibres.
Quelle est la recette de poivrons à la provençale traditionnelle ?
À ce niveau, nous vous proposons de découvrir la recette poivrons à la provençale.
Ingrédients :
- 4 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Hachez l'ail et émincez l'oignon si utilisé. Disposez les poivrons dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut. Ajoutez l'ail et l'oignon sur les poivrons, puis arrosez d'huile d'olive. Saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Servez chaud ou à température ambiante.
Les poivrons à la provençale sont un classique méditerranéen.
Les poivrons à la provençale sont une spécialité culinaire des régions du bassin de la Méditerranée. Cette spécialité est très présente dans la région niçoise et occitane, pour ne citer que quelques-uns. Pour varier les plaisirs avec cette recette, il est tout à fait possible d'ajouter d'autres légumes méditerranéens, tels que les tomates, les courgettes, les aubergines et même les artichauts. Pour réussir à chaque fois votre préparation de poivrons à la provençale, voici quelques astuces à mémoriser :
- Faire cuire ses poivrons du côté bombé
- Ne pas hésiter à enlever la peau et les graines
- Choisir des légumes bien fermes, etc.
Quelle est la meilleure recette de poivrons farcis végétariens ?
Le poivron est un légume qui peut facilement être intégré au régime végétarien. Pour apprivoiser ce légume, il n'y a rien de plus simple que les poivrons farcis végétariens. Voici une recette qui pourrait vous intéresser :
Ingrédients
- 160 g de quinoa
- 8 poivrons rouges
- 2 oignons jaunes
- 2 courgettes
- 3 grappes de tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Piment d'Espelette
Préparation
- Lavez, nettoyez et coupez les poivrons dans la largeur pour former un chapeau. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Coupez la tomate en deux, enlevez la pulpe et découpez-la en petits dés.
- Faites bouillir l'eau, versez-y le quinoa, attendez quelques minutes et égouttez.
- Faites chauffer l'huile dans la poêle et ajoutez le quinoa. Une fois qu'il sera cuit, ajoutez l'oignon, la tomate, l'ail et faites cuire le tout. Remplissez vos poivrons avec cette farce, disposez-les dans un plat à gratin et enfournez pour 20 minutes.
Les poivrons farcis végétariens sont riches en saveurs et en couleurs.
Les poivrons farcis au quinoa sont une recette incontournable dans la cuisine végétarienne. Ce repas est riche en saveurs et en couleurs et vous permet de rester dans le cadre de votre régime. Pour plus de plaisir, vous pouvez varier la garniture en remplaçant le quinoa par le riz, les lentilles ou même les champignons.
En définitive, la cuisson des poivrons peut se faire à la poêle ou au wok, au four, sous la forme farcie, sautée et grillée. Pour réussir votre plat, il faudra donc choisir la bonne méthode, mais aussi les bons ingrédients. N'hésitez pas à expérimenter plusieurs variantes pour découvrir de nouvelles saveurs.
