De nos jours, la cuisson de legumes à étuver est de plus en plus appréciée par le public. Il est vrai que cuire des brocolis de cette façon permet de bien préserver les minéraux et les vitamines qu’ils renferment. En effet, les nutriments restent dans le brocoli à la fin de la cuisson. Ainsi, ils sont sains dans la mesure où les graisses de cuisson n’entrent pas en contact avec le liquide, et donc de l’aliment. Sans oublier que ce dernier garde parfaitement son goût. Ce qui fait le bonheur des amateurs de bons mets. D’autant plus qu’il n’est pas nécessaire d’investir dans des ustensiles et des appareils de cuisine onéreux pour mettre au point votre brocolis ! En effet, à défaut de disposer d’un cuiseur spécial ou d’un four, il suffit d’un chinois ainsi que d’une casserole et vous pouvez étuver vos mets.
Comment faire cuire des brocolis à la vapeur ?
Pour la cuisson des brocolis à la vapeur, il faut des brocolis frais. Vous devez ensuite les laver et les couper en petits morceaux. Remplissez une casserole avec quelques centimètres de liquide. Et posez-la sur votre gazinière. Placez le panier spécialisé dans la casserole en éloignant le fond de l’eau. Laissez celle-ci mijoter en mettant le feu moyen à vif. Mettez vos mets dans le panier et laissez cuire pendant 4 à 5 mn, afin d’éviter leur surcuisson.
Comment faire cuire des brocolis à la vapeur sans cuiseur ?
Si vous ne disposez pas de cuiseur, il faut prendre une casserole et y mettre un fond d’eau avant de porter à ébullition. Placez vos legumes dans un chinois avant de mettre celui-ci sur une casserole. Assurez-vous que les aliments ne soient pas en contact avec de l’eau. Couvrez la casserole et laissez le brocoli cuire pendant une vingtaine de mn. Il est possible de cuire des brocolis surgélés de cette façon.
Comment cuire les brocolis à la vapeur ?
Pour préparer vos brocolis pour noel, un anniversaire ou une fête spéciale, vous avez le choix entre différents modes de cuisson. Ils font d’ailleurs partie des legumes les plus rapides à cuire. Cependant, il est important de surveiller le temps de cuisson de vos brocolis afin de garder leur croquant et d’assurer le succès de vos recettes. Ainsi, si vous optez pour la cuisson :
- À la vapeur, il faut seulement 5 mn pour que le brocoli devienne croquant.
- Au micro-ondes, votre recette sera prête au bout de 6 à 8 mn
- À liquide bouillante salée, il faut compter entre 7 et 10 mn pour obtenir une texture fondate.
- Au four préchauffé à 210 °C, 4 à 5 mn suffisent pour cuire idéalement l’aliment.
- Au wok, laissez votre brocoli cuire pendant 5 mn environ à feu moyen.
Dans tous les cas, il est important de choisir des brocolis frais, de couleur verte et sans aucune tache jaune pour réussir vos recettes. De cette façon, la vitamine et les nutriments sont préservés, en même temps que la saveur de l’aliment reste meilleure. Pour terminer, ajoutez de la sauce pour brocolis.
Comment cuire des carottes à la vapeur ?
Vous souhaitez cuire des carottes ainsi, cette façon de mijoter et ensuite sautées vous conviendra parfaitement. Tout d’abord, il faut laver les carottes avant de les éplucher et de les couper en rondeelles. Vous devez alors les placer sur un panier à étuver et verser 1 litre de liquide dans un bol. Vous mettez par la suite ce dernier sous le panier et mettez en marche le cooking chef en prenant soin d’installer le couvercle anti-projections. Laissez mijoter pendant 20 mn à une température de 120 °C. Une fois que les legumes sont cuites, vous allez ôter le panier et jeter le liquide du bol pour le remplacer par un filer d’huile d’olive. Mettez à chauffer à 140 °C, à mélange 3. Une fois que votre huile est chaude, ajoutez-y les carottes que vous venez de cuire, avant de laisser revenir à 120 °C pendant 5 à 10 mn, avec le mélangeur engagé, toujours mélange 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez du persil à la fin afin que vos recettes soient réellement savoureuses.
Comment cuire des aubergines à la poele ?
En quête d’une recette d’aubergine à la poele ? Voici les étapes à suivre pour faire plaisir à votre famille et à vos invités. Tout d’abord, vous devez la laver avant de la découper en rondelles. Si nécessaire, il est possible de peler le légyme et de le laisser dégorger. Ensuite, vous allez faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y déposer les rondelles d’aubergines. Il est maintenant temps d’ajouter l’ail et les herbes aromatiques. N’oubliez pas de rémuer et de retourner les rondelles avec une spatule. Le temps pour mijoter cette préparation est de 10 mn environ. Vous pouvez arrêter la cuisson quand vous constatez que les rondelles sont dorées. Afin d’éviter d’avoir trop d’huile, il est possible de les déposer sur du papier absorbant avant de servir à table, comme sur les images de la recette.
Comment cuire des courgettes étuvées ?
Vous ne savez pas comment cuire des courgettes à la vapeur ? Parmi les recettes que vous pouvez trouver, vous pouvez essayer celle-ci.
Ingrédients :
- 6 courgettes moyennes,
- 2 cuillières de moutarde à l’estragon,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillère à soupe d’herbes ciselées, à savoir cerfeuil estragon et persil,
- 2 pots de yaourt à 0 %,
- Poivre du moulin et sel.
Préparation :
- Rincez vos courgettes et épongez-les.
- Coupez-les en rondelles sans les éplucher.
- Prenez votre cuiseur et versez dedans 1 litre de liquide pour ensuite la porter à ébullution.
- Déposez les courgettes découpées en rondelles dans le panier. Posez ce dernier sur la partie basse au moment où le liquide commence à frémir. Laissez cuire pendant 12 mn.
- Versez le yaourt dans un bol et battez-le pendant moins d’une mn.
- Ajoutez la moutarde, le poivre, le sel, l’huile ainsi que les fines herbes.
- Enfin, déposez les courgettes dans un plat de service. Vous pouvez napper avec la sauce yaourt aux herbes.
Comment cuire le chou fleur à la vapeur ?
Vous vous demandez comment cuire chou fleur à étuver ? Vous avez besoin d’un autocuiseur ou d’une cocotte-minute. Mais avant, il faut découper le chou-fleur en bouquets avant de rincer. Vous devez ensuite verser près de 5 cm de liquide froide dans le récipient et positionner le panier à étuver sur lequel vous allez mettre les bouquets de chou-fleur. Il est temps de verrouiller la cocote-minute et la faire chauffer. Lorsque vous entendez un sifflement, baissez le feu et laissez cuire pendant 8 minutes environ. Vous pouvez pae la suite libérer entièrement la pression et ouvrir la cocotte. Il faut immédiatement sortir vos bouquets de chou-fleur afin d’éviter leur surcuisson. Il vous reste enfin à préparer le chou en fonction de vos envies. Parfois, on peut l’associer avec des pommes de terre pour donner plus de saveur.
Attention : Ne pas supprimer le fil d'ariane ci-dessous :
> 5 façons différentes de cuire des carottes > Comment bien préparer des brocolis à la vapeur ?
