Si vous êtes amateur de cuisine japonaise, cet article pourrait bien vous intéresser ! Garni d'une fine tranche de saumon ou de thon rouge, le sushi est une pure merveille pour les papilles. Mais connaissez-vous les différents types de sushis, plus précisément le temaki ? Aussi délicieux que le sushi, le temaki peut bien vous surprendre par sa délicatesse en bouche. Ce plat vous tente ? Et si vous le prépariez vous-même au lieu de foncer au resto ? Découvrez dans cet article la meilleure recette de temaki saumon !
C'est quoi un temaki ?
Vous l'avez sans doute compris, le temaki est un type de sushi. Toutefois, celui-ci se distingue du sushi classique par sa forme en cône. Dans cette optique, il est bon de savoir que le terme japonais "te" se traduit par "main" alors que le terme "maki" signifie "roulé". Le temaki peut ainsi être défini comme une variété de sushi qui est roulé à la main. Celui-ci est composé de riz vinaigré, de feuille d'algue et de plusieurs ingrédients comme le saumon, le thon rouge, l'avocat, le concombre, le crabe, des omelettes, des lamelles de légumes… Bref, les recettes de temaki se déclinent à l'infini, de quoi varier le plaisir gustatif ! Les amateurs de cuisine japonaise l'apprécient pour sa fraîcheur et sa polyvalence.
Comment plier un temaki ?
Eh oui, le temaki n'est autre qu'un cornet d'algue nori que l'on peut remplir avec plusieurs garnitures. Voici les étapes pour le plier :
- Pour commencer, comme vous pouvez le voir, la feuille d'algue possède deux côtés, un qui est rugueux et un autre qui est particulièrement brillant.
- Coupez la feuille d'algue en deux et placez-la sur votre main. Ici, le côté lisse est face vers le bas. Autrement dit, c'est sur le côté rugueux que vous déposerez les garnitures (avocat, crevette, œuf, concombre, saumon, thon rouge, graines de sésame… selon vos préférences).
- La meilleure technique pour rouler la feuille d'algue, c'est de replier le coin inférieur gauche. Ensuite, il suffit de tourner.
Avouez que c'est un jeu d'enfant !
La meilleure recette à tester
Voici une recette qui vous ravira à coup sûr.
Ingrédients :
- 250 g de riz japonais
- 4 cl de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 5 feuilles de nori
- 1/2 concombre
- Des légumes coupés en fines lamelles
- Des crevettes
- 1 Avocat
- Du poisson (de préférence du saumon ou du thon rouge)
- Des graines de sésame
Étapes de la préparation :
- La première étape consiste à cuire le riz pendant une trentaine de minutes.
- Mettez le vinaigre et le sucre dans un récipient.
- Mélangez jusqu'à dissolution complète. Ensuite, ajoutez le riz et mélangez à nouveau.
- Coupez la feuille de nori en deux dans le sens de la longueur.
- Placez-la sur votre main. Pour rappel, il faut mettre les garnitures sur le côté rugueux de la feuille.
- Déposez une poignée de riz, une tranche d'avocat, une tranche de poisson cru, les lamelles de concombre, des graines de sésame…
- Pour finir, pliez la feuille en suivant la technique citée ci-dessous.
Temaki : les meilleures adresses à Paris
- L'Abysse - Paris 8
- Le Blueberry - Paris 6
- Izumi - paris 8
